2014. október 5., vasárnap

szólótorta /fordítása nemsokára/

Tarte aux raisins est tout simplement une recette délicieuse ! Simple et rapide à préparer. Avec cette recette originale de tarte aux raisins blancs, le succès est garanti !
Les ingrédients pour Tarte aux raisins
Pour 6 personnes :
300 gr de raisins
3 cuillères à soupe de poudre d’amande
Pour la pâte brisée spéciale fruit
145 gr de beurre
5 gr de sel fin
35 gr de sucre
250 gr de farine
10 cl d’eau minérale
Pour le flan
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine

Temps de préparation : 15 Minutes Temps de cuisson : 30 Minutes
Préparation pour Tarte aux raisins
Préchauffez votre four à 200°C.
Placez le beurre dans un saladier, ajoutez le sel, la farine et sablez le tout (frottez le tout entre vos mains), ajoutez l’eau et remuez doucement et sans arrêt avec une cuillère en bois.
Façonnez la pâte en boule et enveloppez-la de film alimentaire.
Réservez 1heure au réfrigérateur.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte brisée sur 3mm d’épaisseur.
Beurrez un moule à tarte de 22cm de diamètre et garnissez-le de pâte.
Pour le flan
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes, le sucre vanillé, le sucre semoule, la crème liquide et la farine.
Fouettez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Lavez les raisins, essuyez-les dans un torchon bien propre.
Vous pouvez ou non les épépiner, cela dépend de votre goût.
Saupoudrez ce fond de tarte de poudre d’amande, rangez-y les raisins en les serrant bien les uns contre les autres.
Couvrez de l’appareil à flan.
Glissez le moule dans l’avant dernière partie la plus basse du four et laissez cuire 30 minutes.
Démoulez la tarte dès la sortie du four et posez-la sur une grille.
Laissez-la refroidir sur une grille.
Juste avant de servir, saupoudrez-la de sucre glace.
Bon appétit !
A savoir :
Pour cette recette privilégié les gros grains de raisin, plus faciles à couper proprement en deux. Le raisin d’Italie offre des fruits de belle taille et il sera assez facile d’en ôter les pépins à l’aide de la pointe d’un couteau

Raisins au vinaigre léger

Mariage d’acidité et de douceur, ces raisins au vinaigre peuvent se déguster en apéritif.

Ces raisins peuvent s’utiliser comme un verjus pour la préparation de gibier ou de volailles (par exemple, caille aux raisins). Ils s’apprécient aussi bien en apéritif ou comme condiment avec une viande froide ou une terrine de poisson.

dessert aux raisins blancs
recette tarte aux raisins
tarte au raisin chocolat
tarte aux raisins originale

AOÛT 28TH, 2012
DESSERTS, RECETTES
MOTS-CLÉS :DESSERT, RECETTES D'ANNA, TARTE, TARTE AUX FRUITS, TARTE AUX RAISINES

Andréa

28/08/2012 à 18:08
Il ne fallait y ajouter que raisins blancs pur que je ne poste un commentaire. J’adore les raisons surtout quand c’est mélangé à une tarte. Il manquerait plus que je ne note la recette quelque part.

Répondre

Les nouveaux articles en avant-première !Enregistrez-vous

Blog Recettes de cuisine

Urannu - Recettes

Annuaire gratuit

Santé-Mieux-Être.com - Retrouvez conseils, santé, recettes de cuisine, loisirs et beaucoup plus! referencement rapid

http://www.ref-direct.net?p=92 Annu-Cloud - Recettes

2014. szeptember 22., hétfő

Céklás tészta feta sajttal

Miközben fő a tészta( a tészta vízbe is tehetünk céklát,hogy beszínezze a tésztát)

a már megfőtt, darabokra vágott céklát pirítsuk meg

serpenyőben egy kávéskanál mustármaggal

aztán adjuk hozza a tésztát (rövid csőtészta, farfalle)

Ízesítsük feta darabkákkal és olívaolajjal .

Görög csirke salátával sok emberre

Görög csirke: bármilyen csirkehús (lehet egész csirke is darabolva, vagy mell, szárny, comb)

Pác:egy fej nagyon finomra vágott hagyma, 1-2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 mokkáskanál mustár, 1 evőkanál borecet (vagy fél evőkanál rendes ecet), csipetnyi cukor, 1 kis paradicsompüré konzerv, 1 evőkanál Worchestershire mártás (vagy egy negyed reszelt leveskocka), 2 evőkanál olaj, 3 dkg vaj, só, esetleg feketebors, kevés zöldfűszer (ezeket el lehet hagyni).

Az olajban üvegesre párolod a hagymát-fokhagymát, bele a pác többi alkotóelemét, kis lángon kevergetve főzöd 15 percig, kevés vizet adagolva hozzá, ha kell, hogy le ne égjen, de elég sűrűnek kell lennie.

A csirkedarabokat kicsit besózod, vékonyan megkened a pác felével minden oldalán, rácsra fekteted, ha lehet, vagy simán tepsibe, a tetejére a pác másik felét. Innen állhat is az elkészítésig, de mehet is rögtön az előmelegített sütőbe, közepes lángon addig sütöd, míg a pác ropogós piros-barna lesz rajta, és kérget alkot.

Fejessaláta (17személyre) 4-5 fej zöldsaláta, egy csomag újhagyma, esetleg egy csomag retek. A mártás: 12 evőkanál globus mustárt elkeversz 4 evőkanál ecettel, sózod, borsozod, nagyon apránként hozzáadagolsz kb. 20-24 evőkanál napraforgóolajat, közben kevered-kevered-kevered, hogy jól összeálljon. A végén hozzá lehet (nem muszáj) tenni egy citrom kifacsart levét. A mártást üvegbe teszed, és magaddal viszed. Érdemes hűtőben tárolni, és a helyszínen újra jól felkeverni.

A salátákat levelekre bontva jól megmosod, lecsöpögteted, és vászonzsákban viszed.

Összeállítás a helyszínen: nagyon vékony karikára vágod az újhagymát, a retket, ráöntöd a mártást, beleteszed az immár tiszta és száraz saláta leveleket, és kézzel jól összekevered, hogy a mártás bevonja a leveleket. Étkezés kezdetekor kell csak összekeverni, hogy friss, ropogós maradjon. Ehhez a mennyiséghez három nagy salátástál kell, vagy egy kisebb lavórszerű izé:)

fügesaláta

Ma csináltam egy csodás fügés-paradicsomos-kecskesajtos salátát, de kiderült belőle a füge nagy titka is: az öntet. Citromhéj, fél citrom leve, só, bors, egy kanál méz, ugyanannyi olivaolaj mint a citrom, jól összekeverve. Ez ment a salátára, de a füge önmagában is csodálatos félbe vágva, és ebbe mártogatva.

Nagyon adiktív lencsecurry

már mindegy, megláttak úgyis

Csak azt nem tudom leírni pontosan, hogyan kell csinálni, mert 1. aszerint, hogy milyen kedved van 2. aszerint, hogy mi van otthon 3. aszerint, hogy éppen mi a bajod, testileg-lelkileg, mert ez az igazi gyógykaja!

Azért nagy vonalakban mégis, 4 emberre kb. 25-30 dkg lencsét beáztatsz egy éjszakára, (aztán mégsem főzöd meg, és ott ázik még egy napot, akkor sokszor át kell mosni...), átöblíted, és hideg vízben (kb. 1 1/2- 2 ujjnyira lepje el a lencsét) sóval, 1/2 evőkanál kurkumával, egy zöldségleveskockával, három babérlevéllel felteszed főni. Csak akkor érdemes nekikezdeni, ha van otthon legalábbis curry, de ha van garam massala, meg sok keleti finom fűszer, akkor még jobb.

Megtisztítasz egy sárgarépát, egy nagy, vagy két kis krumplit, fél kígyóuborkát, aztán körülnézel a frizsiderben, mélyhűtőben, hogy mi akad még. Nálunk lett egy kis pőréhagyma zöldje, egy újhagyma zöldje, zöld fűszernövények, de lehetne egy darabka zeller, padlizsán, egy-két kanálnyi kukorica, vagy valami fagyasztott zöldségkeverék is. Amikor a lencse már kezd puhulni, akkor ezeket csinos kis mindenféle darabokra vágva hozzáadod.

Közben egy hagyma megpucol, két gerezd fokhagymát szeletekre vág, egy diónyi gyömbért apró darabokra, és ha van, mustármagot (1 evőkanál) kipattogtat egy-két evőkanál olajon (vagy ghín, vagy vaj és olaj keverékén), bele a hagyma, ha sárgulni kezd, hozzá fokhagyma-gyömbér, ha az is elkezd sárgulni, akkor egy jó evőkanál madras curry hozzá. Aki szereti a csípőset, tehet bele egy kis apróra vágott zöld erőspaprikát, vagy chillit. Ezt is belezúdítjuk a lencsébe, és főzzük tovább.

A végén megy bele egy-két apróra vágott paradicsom is, ezzel már csak egy-két percig kell főzni. Ha van otthon garam massala, mehet bele, kardamommag kikapart magjai is, de ha nincs, attól még nagyon jó lesz. Akkor jó, ha minden puha, és a leve nagyrészét magába szívta a lencse. Még finomabb, ha a végén hozzáadsz egy kevés világos barnára pirított hagymát, de ezt mostanában zacskóban is lehet kapni, azzal is meg lehet szórni. Ha véletlenül négynél több ember van erre az adagra, akkor rizzsel, kenyérrel, chapátival (lepénykenyér), joghurttal egy tányérra lehet tálalni. De igazából bármilyen csirkehús, főtt zöldség mellé kíváló köret is.

Akkor sikerült igazán, ha evés közben megizzad és kitisztul a fejed és az agyad....:)

Árpagyöngy leves - svájci parasztleves

10 dkg füstölt hús (lehetőleg nyers lapocka, tarja, sonka, de lehet egyszerű füstölt oldalas, lehet akkor főzni, ha előző nap valami kis füstölt húst főztél, a lé felhasználásával) kis kockára vágva, egy 15-20 cm póré hosszában négyfelé, majd kisebb darabokra vágva, egy kis hagyma, beleszúrva 2 szem szegfűszeg, egy sárgarépa felvágva, diónyi vaj, kis darab zeller apróra vágva, leveskocka, egy babérlevél, kevés petrezselyem (elmaradhat), víz vagy füstölthús lé (kb. 2 liter), egy jó marék árpagyöngy. A vajban megfuttatod a sonkát, füstölt húst, rádobod a zöldségeket, kevergeted, felereszted a vízzel, bele leveskocka, ha forr, hozzáadod az árpagyöngyöt, a z egészben hagyott hagymát a szegfűszeggel, a babérlevelet. Nagyon kis lángon másfél órát főzöd. Ha kását akarsz, kicsivel több árpagyöngy, de akkor nagyon kell vigyázni, hogy ne legyen túl sűrű, ne égjen le. Ha leves lesz, az is sűrű lesz egyébként. A végén bele lehet tenni a zöldpetrezselymet. Nagyon finom ízű, tápláló, sűrű, olcsó leves.

Padlizsán szezon

A legegyszerűbb: padlizsán palacsintatésztában.

Kisujjnyi szeletekre vágom (nem kell meghámozni, bár lehet), besózom, kicsi bors is kerülhet rá, deszkára teszem, a deszka alá valamit, hogy a leve lecsöpögjön (ez az egész nem fontos, de egy kicsit édesebb lesz így), és hagyom állni 20-30 percet. Egy tojásból, kevés sóval, esetleg curryporral sűrű palacsintatésztát készítek. Míg áll a padlizsán elkészül a paradicsommártás. Kevés reszelt hagyma, egy zúzott fokhagyma megpárol, só, bors, egy evőkanál liszt (gyorsan-gyorsan, ne barnuljon meg), egy kevés pirospaprika (gyorsan-gyorsan,ne keseredjen meg), rá a legolcsóbb CBA papradicsompüré (papírdobozos), vagy min. 1/2 kg apróra vágott hámozott paradicsom, vagy egy dupla fémdobozos paparadicsompüré+ víz, hozzá egy kevés cukor, só, bors, esetleg zöldfűszer, kis lángon mártássá főzöm.

A padlizsánszeleteket borsos lisztbe mártom, aztán a palacsintatésztába, forró (2-3 dl) olajban szép pirosra sütöm, papírra vagy szűrőbe kiszedem. A mártással tálalom, lehet hozzá rizst , vagy kenyeret adni.

Musszaka

Egy -másfél hagyma szép üvegesre,fehérre pirítva, bele 25-30 dkg darált hús (egy nagy padlizsánra számolva), 2 apróra vágott fokhagymagerezd, só, bors (sok), egy kiskanál cukor, egy (mint fönt) paradicsomlé, püré, vagy friss paradicsom, leheletnyi víz, esetleg (ha van) 1/2 dl fehérbor, kevés reszelt szerecsendió. Lefedve nagyon kis lángon párolni 20-30 percet. (Ne égjen oda, ha kell, még víz, vagy bor alá).

A padlizsánt ujjnyi vastag szeletekre, és még tovább,ujjnyi vastag rudakra vágom, besózom, borsos lisztbe forgatom, 1-2 dl olajban szép piros-barnára sütöm. Szűrőkanállal kiemelem, egy edénybe teszem (vagy szűrőbe, esetleg papírtörlőre) Edény, tepsi,lábos előkészít (vagy remoshka), bele kevés olaj, aljára a paradicsomos hús fele,rá a padlizsán fele, rá a hús másik fele, rá a sült padlizsán másik fele. Már így jó, de lehet (ajánlatos) ráreszelni tíz dkg sajtot. Ezt a sajtot össze lehet keverni egy-két felvert tojással, ha még kell kalória, akkor egy pohár tejföllel (itt kell még egy kis szerecsendió), mehet a sütőbe, kislángon 15-20 perc. A végén egy goromba zöldfűszer-keverék (bazsalikom, petrezselyem, majoranna, oregano, ezek közül bármelyik, vagy mind együtt) még jobban feldobja. Ínségesebb időkben a padlizsán mellé karikára vágott olajban sült krumpli is jöhet (akár padlizsán helyett is, de az már nagyon téli étel, amikor a padlizsán aranyárban van)

*Email :**
* champ obligatoire.